Danie na wigilijny stół: pierogi z kapustą i grzybami
Pierogi to najpopularniejsza wigilijna potrawa, obowiązkowa pozycja na świątecznym stole. Dzisiaj mam dla Ciebie przepis na moje ulubione pierogi z kapustą i grzybami, które zawsze pojawiają się w moim domu.
Ania Zyśk · jedzpysznie.pl
Kapusta, którą wykorzystuję w moim przepisie, jest wyjątkowa. Wzbogacam ją sosem sojowym, który nadaje głębi smaku i sprawia, że kapusta jest naprawdę idealna. Tę kapustę możesz podać samodzielnie lub wykorzystać do przygotowania pierogów oraz uszek. Delikatne ciasto z tego przepisu idealnie łączy się z wyrazistym farszem.
Moje pierogi i inne ulubione dania wigilijne podaję w pięknej srebrnej zastawie z home&you. Na stronie sklepu pojawiły się nowe kolekcje świąteczne. Znajdziesz tam piękną zastawę, sztućce oraz dekoracje stołu. W ofercie nie zabrakło także wyjątkowych dekoracji choinkowych.
Całą kolekcję świąteczną Silver Frost sprawdzisz TU.
Na moim stole poza pierogami możesz zobaczyć też inne tradycyjne dania serwowane na naczyniach z home&you. Dzięki pięknemu podaniu i dekoracji stół nabiera nowego, niesamowitego wyglądu.
Składniki:
Ciasto:
500 g mąki
250 g zimnej wody
10 g oleju
Farsz:
30 g suszonych grzybów
500 g kapusty kiszonej
10 g masła
50 g cebuli
30 g sosu sojowego
500 ml wody
pieprz
ziele angielskie, pieprz, liść laurowy
Przygotowanie:
Kapustę przygotuj dzień wcześniej przed planowanym przygotowaniem pierogów. Grzyby namocz przez noc. Jeśli się spieszysz, namocz je ok. 20 minut we wrzątku. Nie wylewaj wody po moczeniu grzybów. Kapustę kiszoną pokrój drobniej, jeśli nie lubisz mocno kwaśnej kapusty, wypłucz ją wcześniej pod bieżącą wodą, a następnie odciśnij. Namoczone grzyby pokrój w mniejsze kawałki. Cebulę pokrój w drobną kostkę i podsmaż w garnku na maśle, aż się zeszkli. Do cebuli dodaj kapustę, grzyby i chwilę podsmaż. Do garnka dolej wodę z moczenia się grzybów. Dodaj pieprz, ziele i liść laurowy. Dolej wodę i gotuj na małym ogniu pod przykryciem, aż kapusta zmięknie - gotuj ok. 1,5 h. Mieszaj od czasu do czasu i pilnuj, aby kapusta się nie przypaliła. Gdy kapusta zmięknie, dopraw ją do smaku sosem sojowym oraz pieprzem.
Jeśli chcesz użyć kapusty jako farszu do pierogów lub uszek, jak najbardziej odparuj z niej płyn. Następnie pokrój ją bardzo drobno.
Gdy farsz jest gotowy i ostudzony przygotuj ciasto. Olej połącz z wodą i przelej do miski z mąką. Całość połącz mikserem z hakami do ciasta drożdżowego. Gdy ciasto z grubsza się połączy, zagnieć je dłonią. Zagniataj kilka minut, aż uzyskasz gładkie i jednolite ciasto. Ciasto pozostaw pod przykryciem na ok. 10 minut, aby odpoczęło. Po tym czasie rozwałkuj je cienko, za pomocą ringu wytnij kółka i wypełnij je farszem. Dokładnie sklej pierogi. Pierogi gotuj w osolonej wodzie, przez ok. 3 minuty od wypłynięcia. Gotowe pierogi podawaj z ulubionymi dodatkami.
Aby ułatwić sobie wypełnianie pieroga farszem, przełóż go do rękawa cukierniczego.
Czas przygotowania: 2,5 h
Czas gotowania: 10 min
Całkowity czas: 2 h 40 min
Ilość porcji: 50 sztuk
