Nóż Santoku z serii Miyabi 800DP to japoński nóż szefa kuchni, który idealnie nadaje się do większości zadań kuchennych. Kształt ostrza nadaje się szczególnie dobrze do siekania i krojenia. Ostrza noży z serii Hibana imponują nie tylko uderzającym wzorem warstw damastu, który pochodzi z 49 warstw stali, ale także twardością krawędzi ok. 61 HRC. Nóż ostrzony jest tradycyjną metodą Honbazuke po obu stronach ostrza. Tradycyjnie zakrzywiony uchwyt noży Miyabi 800DP Hibana umożliwia niemęczącą pracę wszystkimi technikami cięcia a doskonale wyważone ostrze i rękojeść noża sprawiają, że każda praca jest łatwa dla użytkownika. CECHY SZCZEGÓLNE Rdzeń ostrza wykonany ze stali hartowanej do twardości 61 HRC zapewniający długie zachowanie krawędzi i jej ostrość, laminowany w 48 warstwach stali nierdzewnej o wyższej elastyczności Ergonomiczny uchwyt i zakrzywiony profil zapewniają wygodę i łatwość użytkowania Hartowanie FRIODUR poprawia mikrostrukturę stali w celu poprawy wydajności cięcia, odporności na korozję i trwałości Ręcznie naostrzone przy użyciu 3-etapowego procesu Honbazuke WYMIARY Długość ostrza: 18 cm Długość uchwytu: 12.7 cm Szerokość ostrza: 0.2 cm Szerokość uchwytu: 2.4 cm Wysokość: 4.8 cm Masa: 0.22 kg